タイプ：白泡・辛口（オーガニック） 生産地：イタリア／ロンバルディア州　 品種：シャルドネ アルコール度数： 容量：750ml ビオンデッリのフランチャコルタは見事にバランスが取れており、この地域の土壌由来のミネラルが豊富に感じられます。優しいスタイルに仕上げられた24か月熟成後にリリースする特別な1本です。

タイプ：白　発泡・辛口 生産地：オーストラリア／サウスオーストラア州 品種：グレラ 100％ アルコール度数：11% 容量：750ml ブドウは除梗・圧搾されステンレスタンクにてフルーツのアロマを保つため低温醗酵（フリーランジュースのみ）。二次醗酵はタンク内にて行われ（シャルマ方式）、ボトリング。 活き活きとした泡立ち、綺麗なライトグリーン。青りんごのフレッシュな香りとトロピカルフルーツの魅惑的なアロマ、穏やかな酸と爽やかな果実味。 飲みやすく親しみやすいスパークリング。

タイプ：ロゼ　微発泡・辛口（王冠） 生産地：オーストラリア／サウスオーストラア州 品種：ピノ・ノワール100% アルコール度数：11.5% 容量：750ml 酸化防止剤不使用 1987年に植樹されたレンズウッド産のピノ・ノワールを全房のままプレスし、そのまま約1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。 口に含むとすぐに優しい赤果実の印象、優雅でチャーミングな口当たりにピノ・ノワールの心地よい酸味。ピンクグレープフルーツの皮と果実を頬張るような果実感に、ストロベリーキャンディのような親しみやすさ。ワインメーカーのブレンダン曰く、「シャンパーニュとデザートを一度に楽しめる」ような味わい。余韻に向けては、ゆっくり楽しんだ先の美しい果実感の残り香が印象的です。

タイプ：白　微発泡・辛口（王冠） 生産地：オーストラリア／サウスオーストラア州 品種：シャルドネ100% アルコール度数：11.7% 容量：750ml 酸化防止剤不使用 バスケットレンジで収穫されたシャルドネを全房のままプレスし、そのまま約1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。 カスタードクリームを含んだブリオッシュに華やかな花々、そして軽く調理された林檎のジューシーさ。極めて洗練されたブラン・ド・ブランのペットナット。 ペットナット最大の魅力といってよい親しみやすいフルーツ感はそのままに、まるで洗練されたブラン・ド・ブラン シャンパーニュのような優美できめ細かい泡立ちとテクスチャー。クリーンな酒質、同時に旨味・香ばしさに溢れた味わい。

タイプ：白　発泡・辛口（王冠） 生産地：オーストラリア／南オーストラリア州　リヴァーランド 品種：ビアンコ・ダレッサーノ アルコール度数：11% 容量：750ml Sherwood vineyardから。収穫後ただちにブドウは100％除梗され、プレス。ステンレスタンクで自然醗酵。残糖が規定レベルに達したところで瓶詰。 酸化防止剤を含む添加物は一切不使用。熟したトロピカルフルーツの香り、味わいは柑橘系。瓶内発酵の残糖が少し残っているため、発泡は穏やか。

タイプ：ロゼ発泡・辛口（王冠） 生産地：オーストラリア／南オーストラリア州　リヴァーランド 品種：ヴェルメンティーノ75%／ネロ・ダーヴォラ25% アルコール度数：11.5% 容量：750ml ブドウはそれぞれステンレスで自然醗酵、残糖が規定の値に達したところでブレンドして瓶詰。酸化防止剤を含む添加物は一切不使用。旨味を伴う洗練された辛口のロゼ・スパークリング。バニラ、シナモン、ココナッツなど、フルーツ・トーストのような香り。ジューシーな赤い果実-フジリンゴ、新鮮なイチゴ。

タイプ：スパークリング　ロゼ・辛口（ビオディナミ / ビオロジック） 生産地：フランス　ボルドー地方 品種：カベルネ・フラン１００％　　　　　　　　　　　　 アルコール度数：13.5% 容量：750ml ・ボルドーでいち早くビオディナミに着目した、シャトー・ペイボノム・レ・トゥールが造るペット・ナット。 ・新鮮さを保つため収穫は早朝に手摘みで行われ、午後は葡萄を優しくプレスします。この土地固有の酵母で発酵させた後、補糖は行わず瓶詰。葡萄に残った糖分のみを使用して瓶内二次発酵が行われます。 ・チェリーやりんごを思わせるフレッシュな香りと、柔らかく立ち上る繊細な泡。口に含むと凝縮した果実味が溢れ、穏やかな酸味はこのワインに優しい印象を与えてくれます。ミネラル感と黒ブドウ由来の豊かな果実味が折り重なり、程よい余韻も感じられます。 2023年11月堀澤試飲 ロゼだが少し香ばしい印象。ビオ臭などはなく、熟したイチゴの印象や、やや懐かしい飴玉。ただ辛口なのでお料理などにも合わせやすい味わい。余韻にも巨峰を食べた後のようなベリーの印象も好意的。

タイプ：白泡・ミディアムボディ（サスティナブル） 生産地：オーストラリア　南オーストラリア州リヴァーランド 品種：ジビッボ６８%　ヴェルメンティーノ３２%　　　　　　　　　　　　　　 醸造・発酵：野生酵母による発酵、３０日間のスキンコンタクト アルコール度数：13.4% 容量：750ml ・近年オーストラリアのワインシーンを騒がしているワイナリーリッカ・テッラ。 ・同じ畑から収穫された 2 品種混醸で造られるペットナット。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵、ごく僅かな亜硫酸を添加。 ・ワインは全て彼が信頼するバロッサ内３ワイナリーの醸造家によって 委託醸造。 ・保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、マスカットに花梨やザラメのような華やかさ。酸のあるトロピカルなフルーツ感が特徴。

タイプ：ロゼ　スパークリング・辛口（サスティナブル） 生産地：ポルトガル／バイラーダ地方 品種：バガ アルコール度数：9% 容量：750ml 残糖度：10g／Ｌ（便詰め時：スポーツドリンク500mlには25.5g） 栽培・収穫方法：サスティナブル・すべて手摘み 土壌：粘土石灰質土壌 バイラーダ地域を代表する黒ブドウ品種バカ種を使いロゼに仕上げたペット・ナット。 自生酵母を使った一次発酵での発酵を瓶内で継続させるペットナットは、自然に寄り添った栽培法で造られたブドウの味わいを余すところなく伝えている。心地よい口当たりについつい飲み過ぎ注意だがそこはアルコール分9.0％、後悔も少なくて済む事だろう。 ワインは人の介入は最小限に、自然に任せた方法で造られる。バガ種を手摘み収穫、除梗・破砕後、自生酵母により温度管理されたステンレスタンク内でマセラシオンと発酵が行われる。残糖分10g/Lの時点でボトリングを行い、瓶内で発酵は継続されペット・ナットが出来上がる。

タイプ：白　スパークリング・辛口（サスティナブル） 生産地：フランス／ラングドック地方 品種：シャルドネ70％、シュナン・ブラン20%、モーザック10% アルコール度数：12% 容量：750ml 残糖度：8g／Ｌ（スポーツドリンク500mlには25.5g） リザーブワイン：20%使用 フランスのリムーで7世代にわたり家族経営でクレマンのみを生産している先駆者。他に類を見ないフレッシュさと品種のブレンドからくる果実味の完璧なバランス。そんな由緒ある老舗蔵元と、輸入業者ワインエクスペリエンスとのコラボレーションで新たに産み出された新ブランドがこの＜La Fête＞です。これは1本もっていて間違いない、シャンパーニュ製法のワインです。 ラベルはワインプラスカレッジ2階サロンをイメージしたラベルとなっており、味わい、ラベル共に　『家庭の食卓にもレストランでの晴れのダイニングにも、分け隔て無く適切に寄り添える究極のデイリー・スパークリング』となっております。 2023年5月23日堀澤試飲 シャープなビターテイストにどこでも場所を選ばない使いまわしの良さそうな味わいがとても好印象。

タイプ：白泡・辛口（ビオディナミ） 生産地：イタリア／ヴェネト州 品種：グレラ90％、ビアンケッタ・トレヴィーゾ5%、ぺレーラ5% アルコール度数：11% 容量：750ml 9月最終週に手摘みで収穫。ソフトプレスを行いステンレスタンクで自然酵母で発酵。 翌年の春に澱引きをせずにノンフィルターで瓶詰めされ、残りの糖分により瓶内で再発酵を起こします。他のプロセッコよりもさらに亜硫酸を抑えて造られており、澱からの旨味と個性と合わさり、自然でドライな果実味が楽しめます。リリースしてから暫くは穏やかなフルーティー感が際立ちますが、瓶内での澱との接触が長くなるにつれ複雑味のある味わいになり、ドライなコクが強まります。 澱由来の酵母感のあるミネラル香と白桃のようなフルーティーさが感じられます。 穏やかで清涼感のある自然なアロマがやさしく広がります。 彼らの中でも特にSo2が抑えられている為、非常に自然でスムーズな飲み心地が味わえます。 瓶内での澱との接触を続ける事により、今後さらに複雑味を増していきます。 ​

タイプ：スパークリング白・辛口（ビオロジック） 生産地：フランス／アルザス地方 品種：ピノ・ノワール／ピノ・ブラン／ピノ・オーセロワ アルコール度数：12.5% 容量：750ml 自家醸造のクレマンです。ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワが3分の1ずつのピノ・クレマン。隠し味として0.5%程度シャルドネもブレンドされています。平均樹齢20年。ドザージュは6g/l。ドライでミネラリーなスタイルながら、豊かなコクと旨味があります。極めて上品で、満足度の高いクレマンだと思います。

タイプ：スパークリングロゼ・辛口（ビオディナミ） 生産地：フランス／ロワール地方 品種：ピノ・ノワール アルコール度数：12.5% 容量：750ml 　自然で心地よい味ワインはベースのワインの良さを物語っている。国内販売95％とこれまで殆ど輸出されることがなかったサン・二コラの隠し玉。フランス国内で販売されていたものを無理を言って日本向けに輸出いただきました。 　ピノ・ノワール種100％のスパークリングワイン。ビオディナミ栽培された葡萄は葡萄毎の熟度によって4週間にわたり、手摘みで収穫される。収量は25hl/haと驚異的に少ない。6,000リットルのステンレスタンク内で7ヶ月間、自生酵母のみで発酵・熟成されボトリング、瓶内2次発酵後7カ月間の瓶熟成。ドサージュ無しのブリュット（辛口）仕立て。