タイプ：白スパークリング・やや甘口（ビオロジック） 生産地：フランス／ノルマンディー地方 品種：ノルマンディー産洋梨（プラン・ド・ブラン）100％（樹齢平均100年） アルコール度数：4.5% 容量：750ml 収穫方法：すべて手摘み 酵母：自生酵母 残糖分：17.4g/L 土壌：泥土石灰 ノルマンディー地方、洋梨ポワレの有名産地Domfront（ドンフロン）地区で自家無農薬栽培の洋梨（プラン・ド・ブラン）100%で造るポワレ（新鮮な梨の果汁から生成される香り豊かな黄金色の発泡酒）で、10月に収穫しプレス後、グラスファイバータンクで一次発酵を2週間行い果醪をフィルターで取り除きそのまま7ヶ月間発酵、瓶に詰め替えて65日間の瓶内熟成を経て仕上がりました。ライトイエローの色調、落ち着いた泡立ち、フレッシュなジュースは優しい旨味に甘みが安心感をもたらします。 2023年5月18日堀澤試飲 最初に飲んだ瞬間に飲みやすく美味しい、と感じるポワレ。べったりの甘さではない、すこし漢方チックなスモーキーさも感じる心地よい1本。

タイプ：ロゼ・甘口 生産地：スペイン／ペネデス州 品種：ガルナッチャ50%／トレパット50%＋スペイン産イチゴ アルコール度数：11.5% 容量：750ml Vino Espumoso Rosado。平均樹齢約25年のペネデス産ガルナッチャ50%、トレパット50%のブレンドによるロゼワインのタンク内二次発酵時に、ピューレ状にしたスペイン産のいちごを浸漬した、天然いちご風味の甘口スパークリングワインです。（イチゴの澱は最後に取り除かれ、風味と色のみ残る）ドザージュは約50g/l。 6～8℃に冷やしてお召し上がりください。 2023 4/7 堀澤試飲 イチゴの風味しっかり。けどワインな不思議。シロップみたいでなく、酸味もあって飲みやすい。これはかき氷にかけたり、カクテルライクに使ったり、暑い季節にもアレンジが効く一本。