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レジスタンス　ソーヴィニヨンブラン2022／ヴァンダル　

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タイプ：白・超辛口
生産地：ニュージーランド／マールボロ地区
ヴィンヤード：サザンバレー
品種：ソーヴィニヨン・ブラン１００%
アルコール度数：12%
残糖分：1.0g/L
容量：750ml

マールボロ・サザンヴァレーのシークレットスポットにあるシングルヴィンヤード、樹齢35年のソーヴィニヨンブランをハンドピッキング。全房で自発的なマセラシオンカルボニックを促し、果皮と共に発酵。発酵後にプレスして300Lの古樽で全ての澱と一緒に6ヶ月間の樽熟成。野生酵母での発酵、100%のマロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖1.0g/l（ブラフオイスターとの発酵なし）

2023年7月堀澤試飲
ハーブの風味とクリスピー、綺麗なミネラルを感じます。少し火打石のような香りに、旨味を感じる味わいはやや濃いめの味わいのお料理でも相性が良さそうです。

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ヴァンダル

マールボロの伝統の破壊者
マールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓く

『ヴァンダル』は、マールボロを拠点とする3人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために2016年にスタートしたシークレットプロジェクト。ワインメーカーの詳細もシークレットです。

マールボロで生まれた葡萄を自然酵母で発酵し、自由な発想とナチュラルなアプローチによりマールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓くべく、挑戦的なワイン造りを追求しています。まずは抜栓しその香りと味わいを自身の体で体感して欲しいワイン。ファーストヴィンテージの2016年から、毎年超限定生産にてリリースしています。