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18゜ディチョットグラーディ2019／ヴァローネ

¥3,190 税込

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生産地域：イタリア　プーリア州　
生産年：２０１９
品種：ネグロアマーロ100％　　　　　　　　　　　
タイプ：赤・フルボディ
アルコール分：１８％
土壌：石灰質・粘土質
収穫：ブドウ房の軸をペンチで潰し、水分等の流れを断ちそのまま木の上で25日間乾燥させる

・18° これを超えるとワインとは言えなくなる。一般的なワインの1.5倍のアルコール度数。
・深いルビーレッド。熟したチェリーやブラックベリーの香り。スパイシー、バルサミコの印象。エレガントでバランス良く、ボリューム感がありしっかりとしたボディ。
・ヴァローネでは収穫後「グラティッチ」と呼ばれる棚でブドウを乾燥させて造られるプーリアの伝説的ワイン、グラティッチャイアが有名。
・ブドウを切り取らず茎の部分をペンチで潰し水分等のブドウ房への流れを遮断しそのまま樹にぶら下げたままでアパッシメントして造られるディチョットグラーディ。

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ヴァローネ

1935年に設立された家族経営のワイナリー。1900年代後半、当時はまだプーリアがワイン産地として認識されていない時代にプーリアワインの認識を変える革新的なワインを産み出し、プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓いた。サッシカイアの醸造家として、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ協会のアドバイザーとして世界中から注目を集める女性醸造家グラツィアーナ・グラッシーニ氏により進化、現在は2015年から有能で若い醸造家マルコ・マスケラーニ氏に引き継がれている。
土着品種の本来の味わいを損なわないよう木樽での熟成を避ける一方、リゼルヴァワインや長期熟成を目的としたワインでは、木樽を使用することが重要でブドウ本来の味わいが最大限に表現されたワイン造りを心掛けている。