アイム・ソーリー・ママ2022／カズワイン
¥5,610 税込
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生産地域：ニュージーランド ネルソン
生産年：２０２２
ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン75％、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング（3 種混醸で25%）
タイプ：白（オレンジ・ビオロジック）・辛口
ボディの重さ：ミディアム
アルコール分：１３％
酵母：SO2 無添加 野生酵母による発酵
ブドウ：すべてオーガニックのぶどうを使用
醸造：スキンコンタクト後にステンレスタンクで発酵、熟成
・自社畑やワイナリーを所有しないワインブランド。世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたブドウを仕込み、ワインメイキングを行う。現在、NZとスペインの２拠点で製造し、現地から日本へ逆輸入。
・ワイン造りで、最も大事にしているのは「香り」。なぜなら、飲み手との最初の接点は、抜栓したりグラスに注いだときに漂うアロマであり、このファーストインプレッションが最重要。
・パイナップルやライチの香り、レモンの酸味に、はっさくの爽やかさや、ハーブのニュアンスが見え隠れ。13% のアルコール度数を感じさせない、きわめてスムーズな飲み心地。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
KAZU WINE（カズワイン）
コース料理の１皿ごとに、異なるグラスワインを提供するスタイルを考案、所謂「ワインペアリング」の生みの親。2007 年、横浜・元町中華街に店舗を移転。その後の多店舗展開に際し、ゼネラルマネージャーに就任。在任中に６店舗のグループへと成長を遂げた。2014 年、ワイン醸造家へ転身。
並行してNZのワインメイカー、アレックス・クレイグヘッド氏に師事し、醸造技術の習得に努めた。2017 年山形に自社ワイナリー設立。アンフォラ醸造、酸化防止剤不使用の日本ワインに取り組むなど、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを実践。現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。
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