ジェエス2021／ヨハン・モレノ
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タイプ：赤・ミディアムボディ（ビオロジック）
生産地：フランス／ラングドック地方
品種：：グルナッシュ５０%、シラー５０%
アルコール度数：12%
土壌：粘土、石灰岩/片岩質土壌
発酵：シラーのカルボニックマセラシオンは短めの4日間、グルナッシュとサンソーは少し長めの6日間。
容量：750ml
・エチケットは、ヨハンのガールフレンドが収穫中に撮った写真をベースに作成。手で収穫した美しいシラーの房を持っている写真で、グラフィックデザイナーにデザインを依頼。
・舌の上で少しプチプチとした食感があり、非常にバランスのとれた赤ワイン。 イチゴやチェリーキャンディ等、とてもフレッシュ＆フルーティーで、心地いい酸味が特徴。
・なぜ「GS(ジェエス)」なのかはグルナッシュ(G)とシラー(S)から造ったワインだから。だが21年は霜の影響を大きく受け、このキュヴェに十分なグルナッシュが収穫できず、サンソーを追加。ロジックが成立しなくなってしまったと言っていた。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
ヨハン・モレノ
ヨハンは、2013年に自分のドメーヌを立ち上げた若く才能のある生産者。彼のブドウ畑のほとんどは、南にフィトゥーと接する、サブアペラシオンのオート・コルビエールにある片岩と石灰岩の下層土で構成されている。
ヨハンの祖父と叔父はワイン生産者であり、彼のブドウへの情熱はそこから引き継がれた。
子供の頃から、祖父や叔父と同じようにワイナリーで働きたいと思っていたが、大人になった彼は、ワイン造りよりもブドウ栽培に興味があり、ブドウ栽培について学んだ。
区画を別々に耕し、ブドウを別々にマセラシオンし、瓶詰めの直前に混ぜ合わせます。全房発酵で土着酵母のみ使用。瓶詰めの際、白だけは軽くろ過する。彼のワインは体に馴染むよう果実の親しみやすさを引き出してくれる。
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