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ブリュットブラン・ド・ブラン ”ペガサス” 2015／シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム

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タイプ：白　シャンパーニュ・辛口（サスティナブル）
生産地：フランス／シャンパーニュ地方
品種：シャルドネ
アルコール度数：12%
容量：750ml
残糖度：５g／Ｌ（スポーツドリンク500mlには25.5g）
栽培・収穫方法：サスティナブル・すべて手摘み
土壌：０.４８ha（約50㎡）の粘土石灰質土壌
年間生産本数：年間１８００本の限定生産作品。

・2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「PEGASUS」をラベルに採用。
・「ルー・ベアティトゥディネム」は、「ルー・デュモン」仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクト。仲田氏が醸造に使用した樽を一部用い100%樽発酵・熟成のミレジメ。「ベアティトゥディネム」は、ラテン語で、「希望」という意味。
・柑橘系果実やリンゴなどの果実、ハチミツやヘーゼルナッツの印象。豊かな果実味と良質な酸味。長い余韻。
・現在、仲田氏個人が日本人で個人としては初の畑を取得、RMシャンパーニュとして数年後にリリースされます！

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シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム

優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家
で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していました
が、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。　

遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパーニュ造り研修が実現。以来、今日まで固い友情の絆で結ばれています。　　

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