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チヴィテッラ 2020／マチョッカ

¥3,500 税込

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タイプ：赤・ミディアム・フルボディ（ビオロジック）
生産地：イタリア／ラツィオ州
品種：チェザネーゼ・ダフィーレ100%
アルコール度数：15%
容量：750ml

チェザネーゼは非常に歴史的な品種で、ローマ時代から皇帝やローマ法王に愛飲されてきました。糖度が高く非常に酒質の高いワインが生まれます。

チェザネーゼダフィーレと呼ばれるチェザネーゼの中でも優れた品種の樹齢70年の葡萄を使用。

10～15日間のマセラシオン。極少量のSO2を加えて自然発酵。一般的にはステンレス熟成されることが多い品種ですが、マチョッカでは熟成を栗とオークの大樽で1年、ボトル内で最低3カ月以上熟成させてからリリース。
チヴィテッラとは畑のある土地名から名付けられました。

黒胡椒、クローヴ、濃縮ラズベリー、ラベンダーなどがはっきりと感じられるエレガントな香り。香りだけですでに満足できるようなレベル。
スムーズな果実味の中に、甘い熟した果実感と厚みのあるタンニン。とても沁み込みやすい心地よい余韻。時間が経つほど甘くまろやかに変化し黒蜜の風味も。大樽熟成により、チェザネーゼの中では重心の低い味わい。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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