カーサ・マスキート当主であるアントニオ・グリージーはこのマスキートで生まれ育ち、小さな時から祖父と共に葡萄畑の作業を手伝っていました。「マスキートは神によって葡萄を育てるために造られた場所」とアントニオは言います。

葡萄栽培は無農薬で行われています。自然派やオーガニックということを目指していたわけではなく、彼らの畑があるエリアは標高が高く非常に良い風が一年中吹くのです。葡萄が結実している6月以降も湿度をあまり感じず、病害のリスクは極めて低いです。農薬による介護が必要のない葡萄は樹齢も高く、若い樹でも40年、高い樹は80年以上。樹齢の高い樹はコンパクトで見た目から凝縮した雰囲気。真下に伸びるように工夫した根は地中深くに伸びていき、この土地の沖積土壌の様々な”情報”をしっかりと葡萄に伝えます。

畑仕事や醸造作業は手仕事にこだわっています。

恵まれた環境の上質な葡萄も、機械などの雑な介入があっては良いワインにすることができないからです。良い葡萄をベストな状態で醸造につなげることが良いワインを生み出す一番重要な部分なのです。発酵はステンレスタンク、熟成は木樽を使用します。樽には様々な種類が使用されており、フランス産、オーストリア産のトノーとバリック。木の種類はオークと桜の混合タイプもあります。バリックは2～3回使用されたミディアムローストを使用。アリアニコはまさに野生動物のような品種であり、ゆっくりゆっくりと酸素に触れて、樽に馴染むことにより繊細な味わいを表現することがセレクトした樽を使用する目的です。

こういった工程から生まれた彼らのアリアニコは非常にエレガント。チャーミングな質感を絶妙に表現した”バジリカータ・ロッソ”、アリアニコの濃密なコクをストレートに味わえる”ポルターレ・アドゥカ”、数十カ所の異なる土質で栽培された樹齢の高い樹をブレンドした”ラ・ボッタイア”は多重性のある緻密な味わいです。

​1400年に移住後、ようやくワイン産地として歩み始めたマスキート。

アントニオはこの地の歴史に新たなページを刻んだ男と言えるでしょう。